成立3大平台，签约12个项目！湖南省预制菜产业高质量发展论坛在长沙县举行

10月26日，湖南省预制菜产业高质量发展论坛在长沙县举行。论坛以“湘预未来 食尚星沙”为主题，现场进行长沙县预制菜产业发展招商推介，成立三大预制菜研发平台并举办高峰论坛。

图为签约仪式。均为章帝 摄

活动现场，长沙县湘龙街道、黄兴镇、安沙镇及数家企业、协会现场进行合作项目签约，集中签约了十二个预制菜产业项目，总投资额达22.49亿元，预计年产值达93.6亿元。

活动现场。

中国工程院院士刘少军、柏连阳，省市场监督管理局总工程师李丁，省农业农村厅二级巡视员龙志刚，长沙县委副书记、县长陈永高，县委常委、宣传部部长杨溢，县委常委、副县长彭正球等出席，长沙县政府党组成员、副县长涂亚鹏作预制菜产业发展招商推介。

长沙县政府党组成员、副县长涂亚鹏作预制菜产业发展招商推介。

搭平台　助力预制湘菜产业高质量发展

活动现场，湖南合方鱼食品科技有限公司与湖南空港实业股份有限公司成立“优质鱼类加工研究院”，聚焦水产动物育种、繁育、养殖、加工等共性关键技术研究及成果孵化转移等环节，有效推动水产育种、水产养殖、水产加工和肉类加工设备等产业的健康发展，促进产业链的有效延伸。

揭牌仪式。

湖南省农产品加工研究所与湖南中央大厨房农副产品供应链有限公司成立“预制菜净菜产学研合作基地”，通过双方各自的优势互补推动预制菜和净菜领域的技术创新和产业升级，为食品企业提供更优质、更便捷的食材供应链服务，满足消费者日益多样化的需求。

长沙理工大学与长沙县预制菜产业协会成立“预制菜创新项目研究中心”，对合作企业预制菜的生产流程、技术和产品进行优化，并提供种类丰富、口感俱佳、营养健康且具有鲜明地域特色的预制菜新品，进而提升企业品牌知名度和影响力，助力企业打造预制菜知名品牌。

与会人员在预制菜品鉴展示区参观。

三大预制菜研发平台的成立，进一步深化了长沙县预制菜企业与专业学术机构的产学研合作，聚集行业内的顶尖技术人才和专家团队，形成强大的研发实力和创新能力。长沙县极具鲜明地域特色的预制菜研发平台，为促进全县预制菜产业高质量发展，打响预制菜湘军领先品牌提供强而有力的技术平台支撑。

把方向 院士专家共话发展新路径

作为农业大省，湖南有着“一地一品”的湘菜特色，具备发展预制菜的殷实家底和全面布局预制菜产业的先天优势。如何准确把握湘味预制菜“出圈”路径，让湖南预制菜香飘世界？亟需院士专家来“把脉问诊”。

高峰论坛现场。

现场以《预制湘菜如何在市场激烈竞争中保持领先》为题举行高峰论坛，中国工程院院士刘少军、南京农业大学食品学院院长李春保、湖南省政府特聘首席标准化专家杨代明等与会专家，围绕目前预制菜行业现状、长沙市对预制菜产业发展的政策支持、作为普通消费者如何判别预制菜的好坏、针对湘菜预制菜有哪些优劣势等业界关注的问题进行深入探讨和解读，共同探讨湘味预制菜产业高质量发展的方法和途径。

就预制菜产业现状，刘少军指出，预制菜的出现可以有效帮助家庭劳动力从厨房中解放出来，因此其产业的高速发展是一种必然趋势。要做大做强预制菜产业，需要我们多做从0到1、把冷板凳坐热的工作，抓实养殖、种植业领域，静下心来从源头上把食品质量关把稳把牢。长沙县委、县政府对预制菜产业大力扶持，帮助企业牵线搭桥，让产业振兴插上科技的翅膀。

活动现场。

“我们制定了三年工作方案，力争到 2025 年，全市预制菜产业规模实现倍增，预制菜加工产值达到 300 亿元……”在谈到对预制菜产业发展的政策支持时，长沙市农业农村局党组成员、副局长廖命忠表示，长沙市将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻习近平总书记关于“三农”工作重要论述，全面落实省政府关于发展预制菜产业的工作部署，抢抓预制菜产业发展重大机遇，加快推进长沙预制菜产业高质量发展。

聚产业 努力建设全国重要预制菜生产基地

长沙县地处长株潭都市圈核心区，坐拥自贸区、临空区、综保区、经开区、会展区“五区叠加”的开放优势，拥有发展预制菜产业独特的区位优势、产业优势、科教资源优势和营商环境优势，是中国预制菜产业的最早发源地之一。早在2003年，长沙县就有了第一个预制菜加工厂——长沙县湘特白竹食品厂，为预制湘菜概念的前身。

今年2月，中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件。7月上旬，湖南出台13条“硬核”举措，推动全省加快预制菜产业高质量发展。

活动现场。

在政策扶持下，长沙县发扬首创精神，始终坚持科技研发创新和技术标准引领，不断增强“湘材”“湘菜”“湘味”优势，率先在全省组织化、系统化大力推广发展预制菜产业。今年以来，长沙县锚定预制菜产业链100亿元产值目标，率先全省出台了预制菜产业发展三年行动计划、二十条支持政策，从预制菜产业集聚发展、做强做大、创优品牌、创新发展、引育人才、扩大销售等6大方面全力推动预制菜产业发展，惠企资金预计超亿元。长沙县依托黄兴镇海吉星市场集群、湘龙街道水渡河市场集群、长沙县北部农产品精深加工园，已初步形成了“两集群一园区”的产业发展格局。

与会人员在预制菜品鉴展示区参观。

如今，各大企业纷至沓来——全县已聚集80余家预制菜企业，形成了预制菜上下游全链条的产业生态，2022年产值达78.54亿元，占全市预制菜产业近一半的产值，领跑全省。

其中，九州厨子食品有限公司爆款料理包月销量超1000万包，被评为“2022年华中最受欢迎预制菜创新品牌”；

刘先生餐饮管理有限公司2022年产品销售额达8000万元，公司获评国家高新技术企业、科技创新小巨人企业等称号；

湖南湘汇食品有限公司产品销售网络覆盖全国20多个省份，2018年被评为“最受欢迎预制菜企业”，2021年被评为“第六届中国湘菜文化美食节重点推荐品牌”；

食牧安湖南中央大厨房作为全省净菜领导品牌，为全国1000多家餐饮门店提供定制净菜及预制菜加工服务；

湖南哈工考伊斯智能科技有限公司专为预制菜企业提供设施设备和数字化信息化系统,目前已为聪厨食品、正大食品、安井、绝味等业内知名企业提供技术和装备服务。

长沙县将以此次活动为契机，通过政企合作、企企合作方式，搭建起政府指导、协会牵头、企业联动、资源共享、组织自律的交流平台，助力全县进一步打造预制菜湘军领先品牌，努力建设全国重要预制菜生产基地。