【喜迎旅发大会·美食篇】零陵艾叶粑粑，把春天吃进肚子里

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节、寒食节食用。愚溪艾叶粑粑则是为了纪念唐代伟大作家柳宗元，故而称之为愚溪艾叶粑粑。有些香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故而有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。

艾叶粑粑，外表是深绿色，里面的馅或是豆沙或是碎花生，也有放碎菜叶做成咸的。入口即闻一股艾叶的清香，食之，可祛风驱邪。有些地方是蒿草做米粑，也叫蒿子粑。艾叶，又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。

在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广泛抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶做艾灸，能通经活络，祛除阴寒，消肿散结。除开药理作用外，艾叶还是一种应用广泛的食材。在中国广阔的南方及西南地区，素来都有食用以艾叶为原料制作的面食、汤品、菜肴的习俗。最典型的莫过于盛行于两广及湘、黔部分地区的民间美食——艾叶粑粑。

   编辑：朱璇杰