广东在全国率先探索地方菜立法

《广东省粤菜发展促进条例（草案）》提交广东省人大会议初审，拟该省规范解决粤菜发展中的重点难点问题，在全国率先就推动地方菜发展探索立法。一是条例拟规定政府及有关部门在产业发展各环节的职责，包括推动粤菜特色集聚区建设、加强发展餐饮领军企业、统筹规划粤菜美食与文化旅游发展、培育预制菜知名品牌和示范企业等，为粤菜产业有序发展提供更清晰的指引。二是条例在人才培养方面拟提出加强多层次培训、支持符合条件的“粤菜师傅”接受高等学历教育、推进职业技能等级与职称衔接、组织星级“粤菜师傅”评选活动等，以弥补粤菜产业高端人才供给不足的短板。三是条例的诸多条款注重弘扬粤菜文化，拟明确政府及有关部门要在非物质文化遗产和老字号保护传承方面主动作为。其中规定加强地方传统特色小吃挖掘保护、运用先进技术改良创新制作技艺、做好地方老字号认定工作、建设粤菜主题博物馆等，更好地保护“舌尖上的乡愁”。

编辑：邓骄旭